茄子辣椒鸡蛋饼的做法

1、将茄子清洗干净，切成细丝

3、将茄子丝、辣椒丝均放入盆内，再加盐，与茄子搅拌均匀

5、往盆里磕入鸡蛋，调入糖、剩余的盐、胡椒粉，搅拌均匀

7、并搅拌成粘稠的面糊状

9、煎至2面金黄即可出锅。