炒米粉的做法窍门

1、豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

3、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

5、鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

7、迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8、边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易眨饲遛赔碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火