1、木耳 提前用凉水泡发，洗净撕成小片备用。
山药 去皮洗净，切厚片备用。
红萝卜 洗净切薄片。
青椒切块，葱切段，青菜叶切段备用。
2、鸡蛋打散搅匀，锅热倒入食用油，待油7成热时，倒入鸡蛋液，快速搅散盛出备用。
3、锅内倒入适量食用油，油冒烟后，调小火，放入干辣椒段，青椒和葱煸炒出香味。
4、放入红萝卜片，翻炒待萝卜变软。
5、红萝卜软后放入木耳和山药，中火快速翻炒。
6、快出锅时放入炒好的鸡蛋。放入生抽，五香粉翻炒均匀。
7、出锅前撒上芹菜叶，自己吃的话翻炒一下盛盘，为了好看可将芹菜叶直接撒在盛好的菜上。
8、出锅盛盘。
