怎样炒茄子不发黑不吸油

1、正确的做法是先把茄子在加入盐的盐水中泡两个小时。

2、然后在不放油的情况下，把茄子沥干水分放进锅里翻炒，并加入一点醋。

3、把锅刷干净，重新放入油适量，把茄子倒进锅里面。

4、加入生抽酱油盐等调料，把茄子翻炒均匀。

5、一会儿茄子就可以出锅了，品尝美味的炒茄子。

6、这样炒出来的茄子又不变黑，还不吸油，特别好吃。