冬瓜粉皮炖肉

1、准备好材料后，冬瓜削皮。我是先把冬瓜对半剖开，然后用菜刀切去皮的，这样好操作而且削的皮很薄。冬瓜皮不要扔掉，可以煮水喝，有利水消肿之功效~~

2、把冬瓜切成均匀的厚片。我用的小冬瓜，不大，我对半剖成4分切的，而且冬瓜很嫩，就没有去瓤。如果冬瓜比较老，要把瓤儿去掉~~

3、肉切片，切点葱花、蒜末备用，粉皮掰成小块用热水泡好~~

4、锅里加油烧热，加入葱花爆香，然后加肉片炒至发白再倒入少量酱油上色调味。喜欢吃酱油的可以多加点，炒一会儿后加入冬瓜~

5、翻炒均匀后加入一勺盐。因为酱油里含盐，稍后加入的甜面酱里也含盐，低盐有助于身体嘛，所以一开始不要搁太多，最后尝一下如果觉得淡还可以再调~~

    翻炒一下后如果锅比较干，可以加入少量水，盖上盖子炖一会儿。冬瓜含水量大，炖一会儿会出很多水~~

    如果粉皮泡的比较软，可以稍后加入，如果比较硬，应该早加。我是在炖了一会儿后中间加的。

6、然后加入甜面酱调味上色，如果没有甜面酱，可以再加酱油的时候倒一点儿老抽，别太多呀，老抽很上色的~~~

不过我觉得加入甜面酱后味道会不同哟~~可以试试亲~~

7、炖到冬瓜变透明，粉皮完全熟了就可以啦~~

注意：粉皮吸水，加入粉皮后要勤翻着点，不然很容易糊锅。如果粉皮吸水厉害，要适当加水！！