腊味饭怎么做

1、腊肠扎出小孔，红葱头清洗干净，切丝。

2、锅内倒入芝麻油，加热，放入红葱头，炒香。

3、放入腊肠，炒香。

4、大米清洗干净，倒入锅内，加入清水。

5、放入腊肠、红葱头、生抽和食盐，大火，煮沸，盖上盖子，焖煮15分钟。

6、蒜苗和生菜清洗干净，切碎。

7、取出腊肠，切成厚片。

8、腊肠、蒜苗、生菜和黄酒倒入锅内，搅拌均匀，转小火，焖煮20分钟。

9、乌鱼子放入高粱酒中，点燃，烧出香味。

10、磨成细粉，撒在米饭上。