如何做啤酒鸭

1、准备鸭子剁成小块，放入锅内，加料酒、生姜、凉水，开大火煮开，浮沫聚集后撇掉，将鸭块捞出控水。

2、将炒锅进行洗净，在烧干后倒入食用油。

3、然后将食用油烧热到五成热的时候将生姜、葱、八角倒进锅内爆香，再放入剁椒酱翻炒。

4、然后倒入鸭块翻炒，放生抽、老抽上色增加味道。

5、炒均匀后立即倒入啤酒，没过鸭块的量即可，开大火煮开，再调小火炖煮，不用水只用啤酒就好。

6、一直炖煮半个小时鸭块就熟了，如果还不太干可以再收收汁，最后加一点葱翻炒几下，一盘啤酒鸭做好了，非常美味。