萝卜咸菜的腌制小技巧

1、首先将绿萝卜清洗干净，去掉皮，切成片状，再切成丝儿，撒上食盐，挤掉多余的水分。

2、将萝卜丝放入纱布中，裹上其掉多余水分，放入锅中，再用重物压三个小时。

3、搅拌机中放入生姜、蒜瓣、小米辣，然后搅碎备用。

4、锅中烧油，放入桂皮、花椒、八角、香叶炒香，捞出残渣之后，倒入搅拌好的蒜末辣椒，再撒入辣椒面和白芝麻，关火放凉备用。

5、在黄瓜丝上放入白糖、生抽、辣鲜露和白醋，再倒入炸好的酱汁，拌均匀即可。