1、材料。
2、胡萝卜、土豆、芹菜、豆干都切丁备用，韭菜也切小段，和好的面团用湿布盖上饧半小时左右，中间可以再揉一揉，让面团与水充分融合。
3、炒锅烧油，油温热下大葱炒出香味，下胡萝卜丁翻炒。
4、再放入豆干丁继续翻炒，调入适量生抽。
5、炒到豆干稍微有点干了，放入土豆丁，调入适量十三香粉和盐继续炒。
6、最后下芹菜丁翻炒两分钟。
7、加入点热水大火煮一下，让所有菜都入味，最后留一点汤汁。
8、饧好的面擀成宽面。
9、汤锅烧水，水开后下面条，煮到面条快熟时下入青菜，煮熟后捞出浇上刚才炒好的浇头，放上韭菜，调上油泼辣子、盐、醋即可。
