1、黄瓜洗净，将削出的黄瓜皮放入搅拌机，加适量清水，打成汁，过滤，备用。
3、用同一个小碗盛一碗黄瓜汁，倒入大碗里，混合均匀成淀粉水，备用。
5、将锅里的汁水烧至微开（汁水烧至大开易使黄瓜汁的渣与水分离，黄瓜汁的绿色渣渣会浮在水的表面，与淀粉水混合后，那些渣渣会像黑色的小麻点夹杂在粉浆里，影响成品的光滑美观，我上次做的就出现这种情况），转小火，慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边顺时针快速不停搅拌，以免糊锅，搅拌至粉浆阻力变大、颜色完全透明、大量冒泡后关火。
7、用手托着凉粉，倒扣脱模，光滑亮丽。
9、根据各自喜欢，切成长条或小方块。
