怎么做鸡肉炖笋干

1、将泡过的笋干用水再煮一段时间，煮好后捞出；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味；

3、放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；

4、将鸡肉块放入锅中；

5、翻炒几下后放入花雕酒，这样可以去除肉腥味，同时也起到增香的作用；

6、放入适量淡味生抽翻炒均匀；

7、将笋干放入锅中翻炒几下；

8、将胡萝卜放入锅中翻炒几下；

9、将适量水放入锅中，要适当多放一些，要炖制一段时间；

10、将适量盐和鸡粉放入锅中；

11、汤汁沸腾后转为小火慢慢炖，将笋干炖软，临出锅时放入少量香菜即可；