怎么做糖衣香酥花生米

1、找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用；白糖加入蛋清中

2、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了；锅中把油烧温，放入花生米炸透

3、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌；蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀