鹌鹑蛋烧肉的做法

1、五花肉切块，冷水下锅，加姜片料酒去腥

煮沸撇去浮沫

捞出沥干水分

2、热锅

不放油，下五花肉块煎出猪油

肉块两面金黄后捞出备用

3、锅里留油，加所有的香料炒香，然后加入黄冰糖炒出糖色。

4、下五花肉将糖色均匀的挂到五花肉上。

5、加水没过肉

加适量老抽和生抽，转大火煮沸后转小火炖煮1小时。

6、鹌鹑蛋剥皮

另起锅将鹌鹑蛋煎至表面金黄。

7、离出锅还有10分钟时，加入鹌鹑蛋

8、大火收汁即可