鸡肉丸子怎么做有弹性

1、选一块鸡胸肉清洗干净，放入绞肉机中搅成肉泥

2、搅好的鸡胸肉泥中加入盐、鸡精、胡椒粉，打入一个鸡蛋

3、加入少量的水，用筷子不断搅拌上劲、颜色微微变白

4、用手将肉馅挤成小丸子，冷水放入锅中煮熟

5、煮至鸡肉丸浮起捞出，放入冷水中冷却即可