麻酱烧饼的做法

 时间:2024-10-12 17:23:39

1、先揉面,将A材料混合到一起,揉成光滑的面团,稍微发一点就行,没必要发两倍大。(家里是用老面头发的面,所以需要揉碱面,不然会发酸,如果用酵母发就不用了。因为同时包了包子,所以发酵的比较大,不影响口感,只是做出来会很鼓。)

麻酱烧饼的做法

3、调饼皮上色用的汁,蜂蜜比老抽少一半,加点水,调一点点就行,用不了太多。

麻酱烧饼的做法

5、将调好的麻酱馅均匀的涂抹在饼上。

麻酱烧饼的做法

7、如图,将卷成条的饼两端向中间对折。

麻酱烧饼的做法

9、将松弛好的面压扁,继续擀成薄饼,注意不要过分漏酱,稍微漏点不要在意。

麻酱烧饼的做法

11、均匀切成小剂子,我切了9个,这时已经可以看到丰富的层次啦!

麻酱烧饼的做法

13、将调好的老抽蜂蜜汁刷在饼皮上,沾满熟芝麻,芝麻可以多放些,均匀铺满饼皮,好看又好吃。

麻酱烧饼的做法

15、ok,大功告成!切开的层次非常丰富,外面酥脆掉渣,里面喧软咸香。

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