香辣豉香花蛤

1、花蛤用淡盐水浸30分钟,入滚水烫至开壳

2、生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉

3、锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味

4、放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。5.出锅前加香葱青段,翻炒几下。