1、备食材：长茄子2根/青椒1个/红椒1个/圆葱半个/蒜蓉35克/辣椒面适量/孜然适量/小葱花适量/香菜适量
2、茄子洗净后，用刀从中间划一倒口子，在茄子表皮与缝隙中刷油。
3、烤箱200°预热三分钟，把茄子放入烤7分钟。（为了将茄子烤软又不会蒸发太多水分。）
4、烤茄子期间，起锅热油，倒入蒜蓉爆香后盛出。
5、加入青红椒末、洋葱末、盐、糖、耗油、黑胡椒、椒盐、生抽拌匀。
6、将拌好的调料均匀塞在烤软的茄子开口中，再次放入烤箱烤五分钟。五分钟之后取出烤盘，在茄子上撒些孜然与辣椒面，再放入烤箱烤三分钟。
7、撒上小葱发~
