东北家常菜之小鸡炖蘑菇

1、准备食材：葱姜切丝，把干的蘑菇提前泡一下，鸡剁成块，用水焯一下，去血沫，（鸡焯水后看着发白，以前家里自己养的，都是发黄的，具体的我也不懂）；

2、爆锅炒鸡块：锅中加入油，油烧开放干辣椒，放鸡块，十三香，姜丝，开始翻炒，（看鸡下不下油，要是不下油，就多加点油，当时也可以先把鸡过油，这样更香）；

3、加汤：炒一会锅中加入适量的清水，加盐（最好加老汤）；

4、开炖：炖20分钟后鸡肉熟了，加一点鸡粉；

5、出锅：出锅时撒点香菜就可以吃了。