如何制作香辣小龙虾

1、将鲜活龙虾掐头去虾线，并清洗干净。买回新鲜龙虾，用剪刀去除龙虾头，并去掉虾线。用刷子洗干净虾外壳。

2、准备佐料。生姜、大蒜、辣椒切成大段备用。

3、烧热油锅，放入生姜、大蒜、辣椒、花椒等佐料，佐料煸香后倒入洗净的龙虾。

4、待龙虾变色，倒入一听啤酒，放入2颗冰糖。盖上锅盖，将啤酒煮干，收汁。

5、放入适量酱油、盐、葱段适当煸炒后起锅。