怎样做酸菜肥牛

 时间:2024-11-02 06:22:39

1、泡菜切丝,用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐;

2、锅内放少许油,烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香,然后把酸菜丝倒入翻炒片刻;

3、倒入事先熬好的牛骨汤,烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可(从图看来,实际上我是把肥牛先焯了7分熟,但是口感略微有点柴)

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