1、买两斤龙虾，清水喂养半天，让它们把泥水以及不干净的东西尽量吐出来
2、将龙虾洗刷干净
3、小龙虾的小爪子一般没人吃，可以剪掉，两个大钳子可以留着，太小可以剪掉
4、去头连胃一起拔出，胃就是里面黑色的东西，蟹黄一定要留着，烂瘀佐栾这个多剪几只就熟练了。然后抓住尾巴，把肠子抽出，抽的过程要慢，不要把肉也抽出来了
5、放入料酒，醋，加少许盐，用水煮五分钟，然后捞出备用
6、小火烧油，把配料放入油锅，炒出香味，然后放入龙虾煸炒五分钟，倒入啤酒煮十五分钟。中间油，糖等配料劐聂赞陶根据自己口味来。
7、待倒入啤酒只剩三分之一的时候可以收锅，放少许葱叶，捞出后拼盘，一道美味的麻辣小龙虾就好了
