蛋黄溜丝瓜怎么做

1、首先将丝瓜清洗干净，去皮切成滚刀块

2、准备咸鸭蛋，青红椒葱清洗干净

3、清洗干净的青红椒切块，咸鸭蛋去掉蛋清，把蛋黄放在碗中打散搅碎，葱，切成葱花

4、锅中放入适量油烧至六七成热

5、把搅碎的咸蛋黄放入锅中

6、将蛋黄炒至出沫发泡状

7、放入切好的丝瓜翻炒均匀

8、加入青红椒食盐调味翻炒均匀即可出锅装盘