怎么做菜疙瘩

1、豆角掐头去丝，掰成寸许长小段，洗净后沸水下锅，煮至8成熟捞出。

2、面粉和稀成粘稠状，饧面10-15分钟后继续用筷子搅动和匀。

3、用筷子逐个夹住豆角在面泥中滚动，至菜段上均匀裹上一层面泥，沸水下锅。

4、全部下锅后继续沸水继续煮2-3分钟，捞出盛盘。

5、炒锅热油放入蒜瓣爆香，西红柿切丁下锅炒制成糊状，依次倒入酱油、盐、调料面适量，略微翻炒后锅内加两碗清水，大火煮开，加入葱花后中小火熬制7-8分钟。

6、关火出锅，依个人口味在西红柿料中加醋、香油、蒜泥等调香，即可蘸吃美味的菜疙瘩。