1、将面粉放入面盆中。
2、2颗鸡蛋打散备用。
3、将打散的蛋液倒入面粉中搅匀，同时往面盆中加入适量水，将面和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒发。
4、醒发好后，将面擀成面片儿，然后切成面条备用。
1、木耳、香菇、黄花菜提前泡发。泡发后，将香菇切片，木耳撕成小朵备用。
2、将五花肉切成片儿，用料酒和咸盐腌制10分钟。
3、冬笋切片儿备用。
4、将五花肉放入凉水中，开火煮沸将肉片儿捞出备用。
5、锅中放水、葱姜和八角一同放入锅中，水煮沸后，将肉片儿放入锅中，中小火煮40分钟，煮好高汤后放入适量咸盐即可。
6、将煮好的肉片儿捞出备用。
7、锅中热油，油热后放入葱花、姜丝和八角爆香。
8、将煮好的肉放入锅中翻炒数下。
9、倒入适量酱油继续翻炒。
10、将香菇放入锅中翻炒。
11、再将剩下的木耳、黄花菜和冬笋放入锅中继续翻炒。
12、往锅中倒入热水，同时可以加入咸盐调味。
13、水煮沸后，将火调小，然后将事先准备好的水淀粉倒入锅中。最后将打好的鸡蛋倒入锅中即可关火。
14、另起锅煮面。
15、面煮好后，将面放入碗中，将做好的卤汁浇在面上即可。
