坛子肉的制作过程

1、分别将鸡腿和五花肉切成3厘米见方的块放入沸水中汆去血水，再把五花肉、鸡腿、鸡蛋放入油锅中炸至虎皮状时捞出来待用。

2、将五花肉块、鸡腿、鸡蛋、淡菜依次放入罐中，加入酱油、糖色、八角、葱、姜片、水（最好把肉浸没）盖上盖子；大火烧开转小火炖1.5小时至汤浓肉香，然后倒出来放入盘中。

3、西兰花汆水放在盘边摆好，把原汤用水淀粉芶薄芡，最后淋在五花肉上面即可。