鱼香肉丝怎么做

1、生姜、蒜瓣、香葱洗净切末。如图

2、笋洗净切丝。如图

3、猪肉切丝，放入适量食盐、料酒、老抽调味，腌制10分钟后加入一勺水淀粉。如图

4、取一干净的碗，加入少许白糖、1勺醋、半勺料酒、半勺生抽、少许食盐、适量水淀粉、适量清水，搅拌均匀调制成料汁。如图

5、起锅热油，把油加热至6~7成热时倒入肉丝炒至变色后捞出备用。如图

6、锅中留少许油，放入葱姜蒜末及剁椒酱炒香。如图

7、再加入肉丝、笋丝及料汁，翻炒均匀后改小火收汁即可。如图

8、出锅装盘，撒上少许葱花即可。开吃啦~如图