酸辣粉的家常做法

1、选用纯土豆粉条。

2、提前用凉水泡发好。（最好头天晚上泡上）

3、新鲜油菜掰开，洗净待用。

4、香葱切葱花，大蒜拍末，红米椒顶刀切丝。

5、取汤盆一个，加入盐，味精，糖，生抽，醋蒜末，葱花，红米椒，醋，胡椒粉，花椒面，香油，芝麻辣椒油。

6、加入适量开水（高汤更好）冲开。

7、土豆粉条入开水锅中烫一分钟，捞入汤盆中。

8、油菜入开水锅中烫一下，捞入汤盆中。

9、撒上酒鬼花生，老坛酸菜即可。