毛豆焖豆腐：[1]毛豆焖豆腐

1、首先，先将毛豆剥皮，然后清洗，去除毛豆上的膜。

2、然后将一整块的豆腐放在清水中冲洗干净，用纱布将豆腐碾碎去水。

3、点火，倒入少量橄榄油，先将豆子和辣椒放入锅中翻炒，炒至微微泛黄最佳。

4、加入少量水，刚淹没豆子为宜。

5、闷至还有少量的水，将弄好的豆腐倒入锅中翻炒几下，在盖上盖子焖上3~4分钟。

6、最后将麻椒倒入锅中翻炒，让麻椒味融入菜中然后就可以起锅了，鲜美可口的毛豆焖豆腐就做成了。