火腿花卷的做法

1、酵母用温水（30度左右不烫手）化开，加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。

2、火腿肠一切为二。

3、发酵好的面团在案板上揉一揉排气。

4、面团搓成长条后，分成六个小剂子。

5、把小剂子搓成长条，长度是半根火腿肠的3倍为宜。

6、将长条面绕火腿三四圈。

7、锅中放足量的水，蒸笼刷油或者放入湿润的屉布，把有面头的一面朝下，将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。

8、中火蒸20分钟，关火后不要立即掀开锅盖，等2分钟开盖。