腊肉煲仔饭的做法

1、大米提前浸泡半小时

2、腊肉用温水冲洗干净表面

3、切成薄片

4、上海青摘洗干净

5、大米放入砂锅，倒入适量清水，米和水的比例为1：1.5，水大约没过大米的1CM

6、倒入2茶匙的花生油

7、大火煮开后转小火再煮2分钟后，大米此时成蜂窝状，放入姜丝码入腊肉片，从米饭边缘淋入剩余的1茶匙花生油，再继续煮10分钟左右

8、上海青焯水，捞出备用

9、此时加入鸡蛋，盖上锅盖再小火焖煮4分钟左右

10、酱油，蚝油和糖调制好

11、熄火，码入青菜，淋上酱汁即可食用，小心烫嘴哟