1、将买回的鸡脚放到水中浸泡，将姜、蒜洗净。
2、将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要去除干净，不然会很硬很难吃，去除不干净的也可以将整个指甲都去除，将姜、蒜切片。
3、将处理好的鸡脚放到水中用水煮一下。可以有效去除细菌，也可以让鸡脚更容易入味。
4、将鸡脚捞出来，放到一旁滴水。
5、将锅烧热，放入油。
6、将准备好的姜片、蒜片都放入锅中爆炒。
7、炒到有香味了再倒入啤酒两罐或大瓶装的一殃蓉冗麻瓶。啤酒会让鸡脚更加快速的入味，让它不用进高压锅也可以煮的特别烂，再加入各种香料，一起炒。
8、待炒香后加入清水，煮至沸腾，改为中火。
9、将滴水的鸡脚放入到锅中卤着，约卤25分钟左右。
10、等到鸡脚卤的时间一到，就可以捞起来凉一会就可以食用了。
