如何做8寸戚风蛋糕坯

1、取干净的盆称60克油，60克奶，放入盆中乳化；

2、加入30克砂糖拌匀；

3、加入100低粉（低粉要过筛）拌匀，搅拌至无干粉状态；

4、加入5个蛋黄拌匀成面糊备用；

5、再取一个干净无水无油的盆，打入5个蛋清，1克盐，砂糖60克，塔塔粉5克，用打蛋器打至鸡尾稍硬状态；

6、取三分之一打发的蛋白放入蛋黄翻拌均匀，放入剩余的三分之二蛋白，翻拌均匀；

7、把蛋糊倒入模具，震出气泡；

8、烤箱提前预热，入炉，上火180度下火160度，烤35分钟，出炉震盘；

9、倒扣，晾凉脱模即可。