上海青怎么炒好吃？上海青做法大全

1、上海青要挑选颜色嫩绿、个体比较小的；洗净备用。

2、取蒜3瓣，拍碎待用。

3、锅洗净，烧开水，放进去上海青焯水，大约一分钟，期间要翻动，是上海青均匀受热。

4、倒干锅里的水，取出上海青，装盘里待用。

5、锅中加油，放入蒜爆香，暂停电磁炉，加入鸡精、蚝油、盐、酱油（看上海青的分量加），开启电磁炉炒。

6、倒入上海青，迅速翻炒，时间大约30秒，熄火装盘，效果如下图：