死掉的大闸蟹为什么不能吃

1、大闸蟹死了最好不要吃。当大闸蟹处于濒死或刚死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。

2、尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生。

3、同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒。

4、并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。这种毒素不易破坏，即使煮熟了，也不要食用。