青菜草菇三鲜汤

1、先准备好小青菜、草菇、鸡蛋、虾皮等食材。

3、将小青菜用刀削去根部后，放入水中淘洗干净沥干水分备用。

5、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。

7、然后倒入2碗热开水煮开，注意了，是热开水煮汤，这样可以减少草菇的氧化，以免发黑。

9、再泼入鸡蛋液，然后立即关火。大家不用担心鸡蛋液会不熟，汤的热度也会让鸡蛋液慢慢凝固。