如何做四方肉

1、先把五花肉冷水下锅焯水，加入料酒、生姜、大葱大火煮开打去浮沫，煮至只有白色小浮沫为止。

3、锅中放入底油，放入姜片爆香，加入适量的水，放入香料和调料。

5、时间到后，取出四方区，挑去配料和香料，倒出原汤汁，然后把肉扣入另外一个盘中。