1、首先将藕用清水洗一下，然后去皮、去两边的蒂。
2、可以只用藕中间粗的一段，两边的可以留下来炒菜或者做别的，不要浪费。
3、用到慢慢切成藕片，厚度要尽量均匀，大约0.3厘米，
4、将电热锅里面倒入适量的水，烧开。
5、将藕片放在盘子里，将滚开的热水倒进去，盖上盖子。这个时间大约2分钟左右。
6、用漏勺盛出藕片来，用篮子沥干水。
7、放入凉拌盘，加入香醋后加入适量的白糖，搅拌均匀。
8、将生姜去皮，先切成细丝后切成姜末。
9、将凉拌好的藕片装盘，外面撒上姜末即可。酸酸甜甜还带有一点姜辣味，咬一口好脆啊！快来动动手吧！
