1、草鱼去腮去膛清洗干净
2、草鱼切成薄片
3、备好辅料
4、将料酒、酱油、辅料一同倒入鱼片内搅均。
5、面粉放盘内
6、加入鸡蛋一个，搅拌均匀成为糊状。
7、炒锅内放入食用油，烧至七八成热,，然后放入鱼块。
8、依次将全部切好的鱼块放入油锅内炸熟，至外表面成金黄色。
9、炸好的鱼块
10、炒锅内再次放入食用油，将鱼头过油。
11、过油后鱼头内加入嫩豆腐、料酒、水、姜片、大葱、蒜片、等佐料；大为烧开。
12、烧开后转中小火，加盖炖15分钟左右，时间越长炖出的鱼头越好吃。
13、炖好的鱼头汤
14、鱼汤盛入碗里
15、此时，一鱼二吃全部完成。
