炖牛肉怎么做

1、首先，将牛肉洗干净

2、将洗好的牛肉切成2-3cm的大块，切好后放在碗里备用。

3、将切好的牛肉入凉水锅（凉水要没过牛肉一指）加入姜片、料酒，带牛肉抄出血沫，水开捞出。

4、放入温水中洗干净。

5、锅中防腐葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖炒出香味，放入牛肉翻炒，加入红烧酱油、料酒、盐一小勺。

6、倒入热水，没过牛肉一指。

7、大火开锅后，转小火慢炖。

8、炖1个小时左后，汤汁收锅，即可装盘。