苦瓜抱蛋的做法

1、苦瓜对切去瓤，分别再斜切成细片；鸡蛋加盐打散

2、烧开水，加点盐和油，放入苦瓜焯下，放冷水下冲凉浸泡片刻再沥干备用

3、锅内入油，放入苦瓜稍微翻炒片刻，然后均匀地铺在锅内

4、将打散的鸡蛋均匀地倒在苦瓜片上

5、待鸡蛋凝固，翻面煎熟即可