图解教你双皮奶的做法

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

2、蛋白分离，打散

3、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

4、将蛋青，糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀

5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火等10分钟

7、取出，可热吃，可放冰箱冷藏后吃