1、把凝固的奶油先微微回温变成半液体状态后开始用手提式电动打蛋器开始打发，就会出现图中的各个状态。
2、继续打发就会越来越粗糙，疑似油水分离的状态，不用担心，继续打发
3、这是已经完全出现油水分离的状态了，豆腐渣状态，实际上就是黄油和水分离出来了，同样继续打发，如果感觉奶油含水量太高，分离出来太多水，可以适当的把多的水分倒出来。
4、慢慢的你应该会发现分离出来的水分又在跟打发出来的黄油融合，这时，边打发，边用橡皮刮刀把边缘溅起的奶油刮下去混合均匀，继续打发
5、当水和油再次融合后，也就跟意式奶油霜差不多咯，而且颜色比较白，也看不见水状的液体了，就可以了。
6、裱花没有问题哦！还可以加色素增加色彩，如果觉得太软，可以放冰箱冷藏一下，拿出来再用电动打蛋器转几下达到合适的硬度，口感跟意式奶油霜差不多。
