1、准备食材：将杏叭娉逶蕙鲍菇、青椒洗干净，将青椒去把去籽；将木耳提前发开，冲洗干净，撕成小片；将葱、蒜剥好，冲洗干净，把姜也洗干净。
2、将杏鲍菇，切成小薄片（约2毫米厚），将青椒切成细条状，将葱切成斜段，把蒜切成薄片，将姜切成姜丝。
3、将炒锅中放入食用油，开火，待油微热，放入切好的葱、姜、蒜，炸制微黄后，放入杏鲍菇。
4、将杏鲍菇翻炒1分钟左右（炒至出水状），将木耳、青椒放入锅中，继续翻炒均匀。
5、然后，倒入耗油约2小汤勺的量，继续翻炒均匀，关火，此时营养美味的菜就炒好了。
6、将炒制好的菜盛入盘中，上桌，稍凉即可食用。营养美味，做法简单易学。
