黑木耳的鉴别方法

1、朵面乌黑有光泽的是优质木耳。朵面呈浅黑色或褐色的是劣质木耳。

2、朵背略呈灰白色或暗灰色的是优质木耳。

3、朵形大而且均匀，耳瓣舒展，耳体轻，半透明的是优质木耳。

4、用手抓一把，然后放松，耳瓣有弹性，有刺手感的是优质木耳。

5、优质木耳1公斤能泡发至10公斤左右，无杂质。