1、牛肉切块 冷水下锅 加姜片料酒焯水
2、准备配料1⃣️ 干辣椒适量 花椒适量 八角4 香叶4 桂皮2 姜片5 蒜瓣5切块 大葱2切段
3、配料2⃣️ 准备冰糖 我用的黄冰糖 放袋子里敲碎了
4、牛肉捞出洗干净 煮牛肉的水不要倒！！
5、出去浮沫的牛肉汤
6、锅里放油 小火
7、放入冰糖 炒糖色
8、倒入牛肉上色均匀 （我上色失败了 锅太薄 牛肉下去冰糖结块…所以在后续我加了老抽）
9、倒入配料1⃣️所有
10、把内容赶到一旁 加入一勺郫县豆瓣酱 炒出香味
11、翻拌均匀
12、倒回牛肉汤锅里 大火煮开 中小火慢炖 我用普通铁锅炖了两三个小时到非常非常软烂！ 中途要记得试试味道加盐
13、煮碗面 加超多牛肉 浇上汤汁 撒上香菜 美味！！！！
