酸汤金针菇肥牛

1、准备蒜末，青红辣椒切圆切片。

2、切好酸菜

3、金针菇焯水，30秒捞出

4、起锅，放入蒜末姜片一勺豆瓣酱翻炒

5、加入酸菜，一勺料酒

6、加入适量清水

7、熬出酸汤

8、用漏勺过滤

9、下肥牛卷，加入半勺糖

10、撇开浮沫

11、装盘，倒上酸汤

12、撒上青红椒圈，淋上一勺热油

13、上桌！