1、将红糟、米酒、酱油、蒜末、糖调成综合酱料
2、将猪肉洗净后，将酱料涂抹在五花猪肉条的外表。
3、再将猪肉放入密封袋或密封盒内，使腌料均匀布满在猪肉表面。
4、放入冰箱当中冷藏 至少隔夜 至多3天。
5、将猪肉由冰箱取出，把表面的腌料稍微拨除
6、 猪肉双面均匀沾上地瓜粉后，静待10分钟反潮
7、将油锅烧热至摄氏170度，将肉炸熟，肉下锅后油温将降至摄氏140-150度左右，中小火慢炸3-4分钟左右颜色呈现微金黄。
8、将油温再次拉高到摄氏180度，下锅炸约30秒抢酥！
9、切片、摆盘即可上桌。
