蒜苔炒肉丝的做法

1、将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；

2、加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟，姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段；

3、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉，用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽；

4、再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。