1、第一步就是以美丽的心情来准备做戚风蛋糕的料吧……
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。也就说打蛋白的时候糖分三次放。当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以了。
3、把和好的蛋糕糊装入8寸模中，在桌面震动两下，排出多余的气泡。
4、上下火160度50分种，放置于烤箱的中下层
5、没有拍到完好的蛋糕还是很遗憾的，都等不急开吃
6、就是为了他……走上烘焙之路。
