怎么做健康又松软的黑米松饼

1、用现磨或成品黑米粉都可以，与低粉、分离出来的蛋黄还有牛奶混合成无颗粒的黑米糊待用

2、蛋白分离到没有任何水油的盆里分两次把白糖加入蛋白打发到中性泡发

3、取三分一蛋白入黑米糊混合均匀，再把所有混合好的黑米糊倒入2/3的蛋白里完全混合

4、不粘锅开最小火，倒入一勺松饼糊，最好盖上玻璃盖然后在观察到表面质感出现变化时用铲子慢动作温柔翻面再盖上盖等一分钟左右就能出锅

5、另外一个方法：尝试了把面糊均匀倒在油纸上然后上下火180烤十分钟左右等到表面上色取出，看起来像软饼干

6、最后加上喜欢的水果淋上蜂蜜或者枫糖浆就可以开吃了。